职位详情

1、协助餐厅主管进行员工餐厅之日常管理工作；协调上下级关系，及时传达上级的有关指令； 2、负责餐厅物品、设备的登记及保管； 3、根据季节及市场情况向餐厅主管提交每月食谱； 4、严格执行《食品管理法》，保证前台卫生环境，及监督餐具消毒情况，保证餐厅卫生全面达标； 5、全面管理夜班事务，合理调配夜班人员，解决夜班存在问题； 6、制定夜班食谱，保证正常开餐； 7、领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序，定期进行保养使之安全运转； 8、加强下属安全操作意识，安全使用机械、煤气、化学药品等； 9、严把饭菜质量关，合理使用原材料，杜绝浪费。 10、与各部门保持密切合作，掌握各部位员工用餐时间，以便进行合理安排； 11、定期向饭堂主管汇报工作，如发现问题及时与有关人员进行协调； 12、每天进行核对，杜绝原材料的浪费； 13、完成餐厅主管交办的其他任务。