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水产技工： 1、养殖活鲜，确保温度、盐度、水质，提高活鲜的成活率。 2、负责活鲜的来货质量检查、养殖、陈列销售等工作。 3、减少活鲜的死亡，及时处理死亡的活鲜，控制损耗。 4、帮顾客挑选取活鲜，提供杀鱼服务。 5、能熟记所有品种的计价代码，准确、快速地进行计价。 6、统计活鲜的销售和库存，提供给订货的同事。 7、清洁养殖池，确保池附近的水道通畅，无污水。 8、维护与检查养殖系统的设备正常运作。 9、检查活鲜的质量，及时处理死亡活鲜。 熟食技工： 1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加工卫生标准的执行。 2、按销售的情况，制定本岗位的生产计划。 3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作。 4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种的适当的存货。 5、负责成品质量，应符合公司标准，并控制本岗位的报损金额，不得超标。 6、检查成品的质量是否符合色、香、味标准。 7、新商品的研制和开发。 8、检查冷藏库温度是否正常。 9、检查原材料的质量和半成品的质量是否符合标准。 10、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的清洁卫生。 11、每日阅读岗位工作日志，做好工作交接。 12、按销售情况，进行半成品的制作和成品的加工。 13、检查质量，包括成品质量、半成品质量、原材料质量是否符合标准。 14、工作中执行正确的解冻、清洁、消毒、防交叉感染、生熟分开等程序。 15、安全生产，安全用电，避免工伤发生。 16、）负责本岗位所有烤炉、炸炉、器具、用具、工作区域的清洁卫生。 17、协助服务顾客，正确计价。 面包技工： 1、执行生鲜员工通用岗位职责。 2、每日阅读岗位工作日志，做好本岗位不同班次的工作交接。 3、执行食品生产加工的卫生标准，包括个人标准、设备区域的卫生标准。 4、按公司有关面包的生产配方，准时、优质、保量地完成面包的每日生产计划。 5、控制好生产过程和生产因素，严格产品质量关，减少失误，减少损耗。 6、负责新商品的开发、研制、试做工作。 7、负责向管理层汇报原料的质量问题和现有库存数量。 8、安全操作专用的面包生产设备。 9、按生产计划生产各种面包、蛋糕。 10、检查面包的生产质量。 11、检查面包的生产设备是否运转良好。 12、清洁生产用具、容器、设备、烤车、烤盘、烤炉、生产区域等。 13、检查原材料的质量和保质期。 14、安全用电、并保存好公司生产加工方面的标准和配方资料。 鲜肉技工： 1、做好顾客服务工作。 2、检查白条猪的来货质量。 3、负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品。 4、负责帮助顾客加工肉馅。 5、负责进行白条猪的毛利分割测算。 6、保证本岗的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生。 7、负责肉类加工间的清洁、消毒工作。 8、提高分割质量，减少废肉产生，同时数量与销量相适应。 9、清洁肉类加工间和加工设备。 以上生鲜技工岗位需以下能力要求： 1、能吃苦耐劳、有上进心、责任心、学习能力强； 2、有意投入零售行业发展； 3、有鲜肉分割、水产养殖、杀鱼、会炒、炸、卤等熟食、独立制作面包、各类蛋糕等相关工作经验。