职位详情

厨师长岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行膳食总监下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各项工作计划； 4、对厨房的营养膳食、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房主厨对食品原料的管理，所有食材始终符合质量验收标准，且数量或重量与实际相符，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对营养膳食的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高； 10、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，确保食品安全。 职位要求: 1、五星级酒店或月子会所的厨师长三年以上管理工作经验； 2、具备菜品研发能力，能够根据季节食材推陈出新； 3、能够根据顾客需求调整菜品口味； 4、有计划性，工作严谨，细致，做事有原则性； 5、熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。