职位详情

职位要求： 1.三年以上团膳项目厨师长工作经验，有大型团膳企业或互联网大厂、园区等厨师长岗位经验的优先考虑。 2.具备成本控制，菜品创新、研发及制作的基本能力。 3.熟悉食品卫生法及国家有关法规政策，熟练掌握团膳运营管控流程及相关知识（5S、HACCP、食品安全体系管理） 4.年龄50岁以内。 岗位职责： 1.协同项目经理负责厨房的日常工作和全面技术管理，协调厨房各个岗位的工作流程。 2.根据公司品控部下达的标准和要求制定项目每周菜单。 3.熟练进行各种菜式的售价、毛利的核算，精确控制各项原材料成本。 4.负责菜肴制作的质量管控，根据品控部制定的产品质量标准进行培养和指导后厨员工的专业技能。 5.负责按公司规定的新品开发任务指标进行新品研发，并依据规定流程进行新品审核报备工作。 6.负责厨房卫生、食品安全、消防安全、设备操作安全工作。 7.公司分配的其他工作。