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顾客服务 餐中服务时检查客户满意度 确保每天的啤酒质量没有问题 确保酒水品质都是很完美的状态 确保所有员工以正确的名称、正确的价格、为正确的客人提供正确的数量的饮品 所有的啤酒/葡萄酒/烈酒/鸡尾酒都是按照正确的标准出品和服务 运营前检查库存并与团队共享信息 推动月度促销以实现饮料收入 建立良好的客户关系，培养忠实的客户 监督所有员工提高饮料产品的销售 确保营业期间所有的饮料都在账单上 每一张吧台桌子介绍饮料和促销 为团队用餐推荐酒水菜品搭配 根据每日消费情况，正确的物品下单 为预定的客人提供预点酒水 根据运营需要管理键 编订开收档流程标准 完成吧台每日开收档检查流程 完成吧台各项检查 二氧化氮气瓶订购 负责酒水的采购及成本控制 与店长/管理团队讨论如何增加酒水收入 确保杯子足够运营 确保有特殊活动时杯具和酒水足够运营 确保每一个员工都参加过新吧员入职系统培训酒单更新和维护 每周更新鲜啤和瓶啤的酒水单 有新的酒水时第一时间培训讲解 酒水单脏/坏时第一时间更换 当价格有变化时跟换 当一些酒沽清一些日子以后跟换 确保酒单够运营 确保推广页面没有问题 冷库/冰箱管理 啤酒系统的清洗和保养 确保冷库干净整洁 确保冷库正常工作 确保啤酒放在正确的位置 确保啤酒有删除或跟新时调换啤酒的位置 根据库存量存货 所有啤酒先进先出的标准 定期检查/调整卖的慢的酒 与其他店团队合作清理多的的酒水 发现质量有问题的酒第一时间上报 与团队分享沽清Cleaning卫生清洁 完成吧台日/周/月清洁 完成周啤酒系统清洗 每周吧台和啤酒储藏间的清洁 确保所有的吧台干净整洁 有新的酒水时第一时间培训 FOH员工培训啤酒及酒水单知识和提供小测验 每周培训啤酒卖点和销售 培训所有的酒水不只是啤酒 啤酒系统管理培训 SOP, 包括维修，培训等 早班培训重点在服务标准和如何使用设施设备