职位详情

1、具有十年以上厨房工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序和风味； 2、有较强的管理经验，能有效合理的安排、分配工作，并能培训和考核下级厨师； 3、具有中餐食品准备、制作的知识，特别是原料的各个部位综合性的食品制作知识； 4、全面了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，督导厨师制作食品，能解决生产中的实际问题； 5、了解市场行情和客人需求，具有独立研发新菜单和烹饪新菜品的能力； 6、掌握食品生产质量的要求和标准，具有丰富的中餐原材料采购、供应、库存的知识； 7、熟知后厨各岗位的工作职责、程序、标准； 8、具有良好的沟通、协调和组织能力； 9、抗压能力强，性格开朗； 10、能接受外地派遣工作； 11、有高端会所、酒店类餐饮工作经验者优先。