职位详情

一、岗位职责 1.必须熟知零点菜单菜品及布菲热菜出品以及西式亚洲式食品样品。 2.确保食品的数量及质量符合所定标准。 3.在开餐前检查所有的装饰及甜品装饰汁已准备好。 4.根据主管指导备料并根据标准食谱的制作方法准备好各项原料。 5.监督部门的正常运作。 6.协助主管管理部门的正常运作，保证食品的高质量 。 7.在部门运作方面支持主管工作，保证提供高效率的服务。 8.管理并参与本部门的制作工作 。 9.发展食谱卡和产品 。 10.参与菜单的制作发展 。 11.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 12.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 13.负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 14.保持仪容仪表和个人卫生。 15.保持安全和可靠的工作环境。 16.采取行动排出危险、向主管报告危险隐患。 17.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 18.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 19.参与制定食品需求和当天市场采购单。 20.监督和控制存货的质量和数量。 二、任职要求 1.自然条件：男女不限，23-45岁以上，身体健康，精力充沛，形象良好； 2. 文化程度：初中以上学历，有厨师证优先 3.工作经验：2年以上四星级或以上酒店同岗位工作经验，熟悉农家菜的制作； 4. 语言能力：能熟练使用普通话、粤语