岗位职责:
1、制定项目安全监督工作计划,并按计划开展项目安全监督检查工作;
2、协助项目经理定期对项目全员进行培训,确保项目员工每周不少于两次集中培训;
3、汇总本项目安全监督检查信息,及时向项目经理和安全品控经理进行汇报;
4、全程跟踪检查项目会餐、加餐等特殊保障工作,重点把控食谱审定、原料进货验收、冰箱管理、成品验收、添加剂管理、分餐、餐具清洗消毒、收尾等关键环节;
5、协助项目审核上报项目敏感食材,并对项目敏感食材的加工过程全程跟踪检查,做好成品验收工作;
6、每月不定期对供货商资质及项目加工操作环境进行抽查,确保符合要求;
7、检查监督项目例会、生产加工过程、成品验收、表格运行、收尾等基本制度的落实实施,在现场加工过程中发现安全隐患,有权要求现场制止加工制作,并将现场加工过程违规情况及时上报项目经理,安全品控经理;
8、做好高风险时期(季节交替、炎热潮湿)的食品安全监管检查工作;
9、加强与安全监督检查人员沟通,全程陪同安全监督检查人员对项目进行检查,详细记录并组织员工进行问题整改;
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