小号教师

1. 墩子按照厨师长制定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。
2. 保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。
3. 加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同时立即报告厨师长做出处理。
4. 切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。
5. 有较好的切配工底。为人勤奋,踏实,愿意从基层做起。配合厨师做好厨房的切配工作；
6. 根据厨房下料单来安排一天荤菜的切配工作；
7. 做好冻品和半成品的库存管理，做好冰柜的整理和卫生工作；
8. 完成上级主管交代的其他工作；咨询电话