前身为“油虾堂餐饮有限公司”，2016年1月更名“大钳门餐饮文化有限公司”，公司定位于中国小龙虾产业链系统的服务商；总部位于湖南长沙 大钳门餐饮文化有限公司旗下品牌有：有间虾铺、油虾堂。公司定位于中国小龙虾产业链系统服务商，为旗下门店输出三大服务系统：品牌营销体系、供应链与技术体系、设备物料与营建体系。