面筋,作为包头本地家喻户晓的特色小吃,已有多年历史,然而这种半透明的特色小吃,在如今的餐饮市场里变得真的要”半透明“了,在本地消费者对于特色小吃的认知中找不到它,在百度上搜索包头特色小吃,出现的是“烩菜”、“焖面”、“羊杂碎”、“烧麦”、“茶汤”等,唯独不见面筋的身影。
白占飞先生,一九九一年初次接触面筋,现从事于本地小吃的发掘与经营。为了让面筋这一具有着明显本土特色及悠久传承的传统小吃,成为包头又一独具代表性的特色美食,白先生研习传统面筋制作工艺,丰富可满足本土消费群体味蕾需求的出品组合,致力于打造传统文化与现代生活相融合的全新本土特色小吃品牌,这就是---包头占记面筋。