安徽省盐业总公司是隶属于安徽省人民政府国有资产监督管理委员会管理的省属大型国有企业；安徽省盐务管理局是安徽省盐业的主管机构，主管全省盐业工作，副厅级事业单位，负责全省盐业行业管理、食盐专营和盐政执法工作。局司一套机构、两块牌子、职能分设、合署办公。