摘要
本发明提供一种用于食醋产气菌检测的培养基及方法,该培养基各成分在蒸馏水中的浓度为：葡萄糖0.02g/mL，复合氨基酸0.0005～0.005g/mL，复合维生素B 0.0003～0.003g/mL，核苷酸0.0002～0.001g/mL，复配生长因子0.001～0.005g/mL，蛋白胨0.01g/mL，牛肉膏0.01g/mL，酵母浸出粉0.005g/mL，磷酸氢二钾0.002g/mL，乙酸钠0.005g/mL，硫酸镁0.0002g/mL，硫酸锰0.00005g/mL，吐温‑80 0.002g/mL，柠檬酸二铵0.002g/mL。检测方法包括：培养基调pH值并灭菌、将待测食醋样品培养及结果判定。