抓海鲜

1. 在行政总厨的领导下，主持中餐厨房的日常工作。
2. 协助行政总厨制定菜单，根据季节变化，不断创新菜品和推出每月(周、日)的特色菜。
3. .监督宴会、酒会、团体餐的准备工作和出菜过程。
4. 制定订采购计划，及时提供采购单，签署厨房每日提货单。
5. 坚持质量标准，督导厨师的菜品投料和技术操作。
6. 监督厨师正确使用和维护厨房设备。
7. 评估厨师的工作表现，检查属下厨师的仪容仪表、卫生状况。按规定着装，合理调配技术力量，加强团结协作。