摘要
本发明公开了一种注芯锥栗蛋糕生产装置及其方法，包括馅料挤出部、皮料挤出部、成型部、输送机构、动力源和工控PLC；成型部包括成型竖管、成型模具和挡板，所述成型竖管底部出口处设挡板；底部出口与传送带相邻；成型模具包括若干个位于成型竖管内的可分离的模壳；馅料挤出部的馅料出口设于成型竖管侧壁上，皮料挤出部位于成型竖管上方，当生产注芯蛋糕时，皮料挤出部向成型竖管的底部挡板注入面团，随后馅料出口把糕馅注于挡板处的面团上，成型模具的模壳拼合使面团裹覆糕馅形成裹芯面团，裹芯面团成型后落至输送机构；本发明能在生产中使蛋糕馅、糕坯原料同步组合成型为裹芯糕体，即提高了生产效率，又有助于提升注芯蛋糕的口感。