特色小吃厨师

1. 做好厨房的组织管理工作，做好厨房的工作协调和人员的临时调配；
2. 制定本部门各岗位规章制度和工作规范，负责菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品；
3. 培养技术力量，保持拥有一支素质较高，技术过硬的厨师队伍；
4. 主持厨房会议；
5. 负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责厨房原料、调料申领单的审签，掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；
6. 督导厨房各岗位保持环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生；
7. 根据上级领导指示及顾客需求不断改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质；1
8. 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单；根据厨房需要制定厨房设备、用具的更换和添置工作；1
9. 督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。确保所用工具及工作区卫生整洁，负责监督现场秩序之维护；1