红案厨师

岗位职责：
1、每天向本岗主管报到，服从主管的工作安排。
2、坚持本岗的卫生制度，认真落实卫生“五四制”。
3、保证做好营业前的各项准备工作，保证冰箱内存放原料整齐、洁净、没有异味和变质。
4、严格按成本配制各种菜肴，投料准确无误并做到及时，满足客人的不同需求。
5、保管自己的手使刀具、墩案，刀具锋利无锈，墩案无油污、洁净。
6、刀工处理后的丝，片和花刀要符合烹调要求。
7、协助主管做好本岗日常工作。
8、不断提高自身的素质和技术水平。
9、做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全节约。