散客部旅游接待-实习生

1. 制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2. 监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3. 考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4. 参加酒店部门经理协调工作会议。
5. 定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6. 检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7. 制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8. 熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9. 与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。1
10. 对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。1
11. 督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。1
12. 加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。1
13. 促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。1
14. 每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、1
15. 每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。1
16. 制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。1