资深厨工

1. 负责制定厨房的工作计划和规章制度，报批通过后施行。
2. 协助行政总厨制定餐厅菜牌，做好菜谱的合理定价。控制成本，掌握良好的毛利率。
3. 协助采购部制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。
4. 定期与店长了解市场行情，收集顾客意见。在保持菜品特色不变的基础上，推陈出新。
5. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。
6. 布置厨房工作任务，确保合理使用人力，定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。