饭店经理

1. 在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2. 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。
3. 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4. 定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。
5. 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。