饼房主管

1. 明确饼房各，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保饼房工作的正常运作；
2. 负责饼房各类烘焙产品的日常生产制作。如有需要，为饼房其他同事顶岗；
3. 经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品；
4. 检查饼房收尾及清洁工作，包括剩余食品的安全存放、仪器设备的安全开启和关闭工作；
5. 检查饼房设备运转及用具的使用情况，抓好设备设施的维修保养工作。确保各类设施处于完好状态，防止发生事故；
1. 有至少3年西饼房工作经验；
2. 熟悉蛋糕甜品或面包的原料品牌、特性与生产工艺、流程；
3. 熟知食品卫生相关法律法规；
4. 有带团队经验，能够领导团队执行生产计划；
5. 熟悉饼房的人员管理、成本控制和品质管理；
6. 具有良好的职业操守和价值观。