一种蛋黄风味油脂组合物及其制备方法、食品
申请号
201910282712X
申请日期
2019/04/10
公布号
CN110200082A
公布日
2019/09/06
专利类型
发明公布
分类号
A23D7/005(2006.01)I; A23D7/02(2006.01)I
申请人
广州南侨食品有限公司
天津南侨食品有限公司
上海南侨食品有限公司
发明人
陈正文
代理机构
广州德科知识产权代理有限公司44381
申请人地址
广东省广州市经济技术开发区东区联广路333号
申请人邮编
510530
摘要
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种馅料型油脂组合物，以质量百分比计，该馅料型油脂组合物包括以下组成：50‑60％的油相基料、1‑10％的炼乳、20‑40％的甜味剂、0.9‑4％的乳化剂，并补充水至100％。本发明提供的馅料型油脂组合物耐高温烘焙且具有馅料感，可作为馅料使用，风味独特且口感优良。
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