高熔点基料油及其制备方法、烘焙油脂及其制备方法
申请号
2019107869097
申请日期
2019/08/24
公布号
CN112219907A
公布日
2021/01/15
专利类型
发明公布
分类号
A23D9/007(2006.01)I;
申请人
上海南侨食品有限公司
天津南侨食品有限公司
广州南侨食品有限公司
发明人
陈正文
代理机构
广州德科知识产权代理有限公司44381
申请人地址
上海市金山区金山工业区广业路399号
申请人邮编
201506
摘要
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种馅料型油脂组合物，以质量百分比计，该馅料型油脂组合物包括以下组成：50‑60％的油相基料、1‑10％的炼乳、20‑40％的甜味剂、0.9‑4％的乳化剂，并补充水至100％。本发明提供的馅料型油脂组合物耐高温烘焙且具有馅料感，可作为馅料使用，风味独特且口感优良。
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