一种牛肉调味料及其制备方法
申请号
2017101378694
申请日期
2017/03/09
公布号
CN106954835A
公布日
2017/07/18
专利类型
发明公布
分类号
A23L27/10(2016.01)I;
申请人
山东如康清真食品有限公司
发明人
曹晨
张涛
代理机构
北京冠和权律师事务所11399
申请人地址
山东省德州市齐河县表白寺镇济北高铁枢纽经济协作区纬五路1号
申请人邮编
251109
摘要
本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种牛肉调味料及其制备方法。本发明牛肉调味料是以牛肉、分离蛋白、淀粉、葡萄糖酸锌、二十二碳六烯酸、酵母提取物、洋葱粉、橄榄油、食盐、白砂糖、生姜粉、肉桂粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉、胡椒粉、味精、香辛料、磷酸盐、谷氨酰胺转氨酶和D‑异抗坏血酸为原料，经原料处理、注射、超微粉碎、混合等工艺制备而成，通过本发明工艺可以向牛肉调味料中均匀的添加锌和二十二碳六烯酸，并通过该牛肉调味料的使用量来准确的计算和控制人体对锌和二十二碳六烯酸的摄入总量，最终实现合理补充锌和二十二碳六烯酸的目的。
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