酿酒技术

1. 负责公司酿酒工艺技术和工艺管理工作;编制啤酒生产工艺文件，搞好工艺技术资料的归档工作制定原料消耗定额，控制啤酒精酿成本。根据啤酒生产包装的工艺需要，设计流程与装备;
2. 承担生产现场管理，监控记录各工艺参数，及时掌握质量状况，解决生产过程中出现的技术问题;
3. 建立酒品最优酿造方案并积极推行此方案；积极协同行销、创新等团队负责酿酒新技术的实施，定期开发新产品、新工艺及酒类新产品，参与新产品鉴定工作。
4. 对实施设备进行接收，清洗、调试养护及合理使用，向项目负责人报备使用说明、检查登记记录及每周质量报告书。
5. 组织酿酒技术应用方面的培训工作；负责酿酒方面，水、电、气、热、重物等方面安全及食品级卫生。