一种高盐高醇稀态发酵酱油的酿造方法及其酿造装置
申请号
2020104758019
申请日期
2020/05/29
公布号
CN111778145A
公布日
2020/10/16
专利类型
发明公布
分类号
C12M1/02(2006.01)I;
申请人
湖州老恒和酿造有限公司
发明人
邢利民
贺德贵
姚定宇
凌飞
代理机构
北京华仁联合知识产权代理有限公司11588
申请人地址
浙江省湖州市八里店食品工业园区
申请人邮编
313000
摘要
本发明公开了一种料酒的生产工艺及料酒，用以解决现有工艺生产的料酒未能将香辛料中的有效成分充分提取的问题。本发明的生产工艺，依工序包括：发酵步骤、压榨步骤、煎酒步骤、封坛步骤、陈酿步骤、过滤步骤和灭菌步骤，所述封坛步骤之前，在酿制料酒所用容器中加入至少一种天然香辛料。本发明的料酒采用上述的生产工艺酿造得到。本发明的料酒添加天然香辛料的时段是在生产工艺的前端，由于经过共同发酵、陈酿，酒中各物质与香辛料中芳香物质成分得到充分融合。
更多专利信息
一种料酒酿造工艺及其发酵装置
专利类型：
发明公布
法律状态：
-
申请日期：
2020/05/29
一种采用分割酒醅连续发酵生产黄酒的方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
实质审查的生效
申请日期：
2019/02/20
一种薄盐酱油及其制备方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
实质审查的生效
申请日期：
2018/09/29
一次分缸一次补米酒扩大生产玫瑰醋的方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
-
申请日期：
2018/04/22
高通量筛选蛋白酶活力较高的酱油酿造用米曲霉菌株的方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
发明专利申请公布后的撤回
申请日期：
2018/01/22
一种深色酱油及其酿造方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
实质审查的生效
申请日期：
2018/01/09
一种从黄酒糟中提取的酪氨酸酶抑制剂及其制备方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
-
申请日期：
2017/09/06
一种功能性腐乳的制备方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
实质审查的生效
申请日期：
2017/07/26
一种清洁生产的黄酒酿造方法
专利类型：
发明公布
法律状态：
-
申请日期：
2017/07/26